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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨
，土豆片 。常豆

辅料：水果醋 ，做法做法水，家常冰糖，豆片的做大全食盐 ，常豆茴香籽，做法做法橄榄油 ，朗姆酒 ，蒜 ，蜂蜜，新奥尔 。

1.锅中坐水，放入排骨段 ，烧开后
，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫 ，沥干水分。

2.锅中倒入油 ，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时
，倒入排骨 ，翻炒均匀上色 。

3.将排骨稍推开
，留出锅底 ，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水） ，大火烧开后，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油
，捞出八角，草果  ，花椒，调入盐 ，继续炖20分钟 。

7.土豆片去皮，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎
。一起放入锅里
，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁。

8.撒入香菜 ，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料 ：冬瓜、香油 、豆腐、葱、姜、料酒
、盐、

做法：

冬瓜切片，豆腐切块
，热锅冷油
，加入葱姜蒜 ，炒出香味 。加入冬瓜
，快速翻炒
。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤
，加豆腐。大火烧开 ，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色 ，加鸡精，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克
，食盐4克，生抽5克
，味精2克，葱5克 ，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量 ，高汤适量
，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟
，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油 ，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末 。加入生抽
，再放入干豆片后，放入少许高汤
，加入盐；花椒面
，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后
，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精

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